2015年，步步高不再跟風O2O，提出了O+O戰略，即不同于由互聯網企業發起的O2O只是線上交易線下配套，而是雙輪驅動。
10月11日至15日，連續5天，在由杜伊斯堡開往德國第四大城市科隆的列車上，每天早上都會出現10張中國的面孔——這是由步步高集團兼云猴網董事長王填親自帶隊的10人采購團，他們的下一站是兩年一屆的全球最大的食品飲料貿易展覽會——科隆食品展。
“由于訂不到附近的酒店，我們只好每天早上坐一個多小時的火車趕到現場。”王填在接受《中國連鎖》記者采訪時透露。
在德國科隆食品展的5天里，除了返回酒店，王填和采購團成員幾乎全部時間都呆在場館里，用腳丈量了30萬平米的展館，和30多個國家的1000多個廠商進行了洽談，“連吃飯的時間都沒有，中午就吃點食品的樣品，一方面體驗口感，另一方面就當充饑了。”王填說。
幾天的辛苦下來，收獲也是豐碩的：步步高向來自澳洲、巴西、阿根廷等世界優質產地的包括酒水飲料、意面、葵花油、巧克力、糖果、餅干、酸奶、牛奶、牛肉等品類下了采購意向單，“預計全年進口貨柜超1000個，商品貨值約3.5億元。”王填說，接下來步步高和云猴網將在不同節點推出不同主題的食品節，消費者可以在步步高的線上線下同時享受到來自各個大洋洲的美味食品，更重要的是，“商品好而不貴。”
為了當好步步高的“首席采購員”，王填在2015年付出了業界難以想象的精力，而這一切努力的背后，是為了通過全球供應鏈的重塑，來推動步步高整體商業模式的變革。
2015年是步步高的全球化戰元年。在年初的年會上，步步高集團董事長王填提出，要回歸商業本質，重構供應鏈關系。
云猴全球購切入全球供應鏈
基于全球商品供應鏈為背景的O+O戰略成為步步高轉型的重要路徑。
2015年，王填基本都在“環游”世界——整合全球商品和采購資源，滿足中國的消費者，當然也是為步步高線上線下的轉型與創新在逐步完善布局：2015年，步步高不再跟風O2O，提出了O+O戰略，即不同于由互聯網企業發起的O2O只是線上交易線下配套，而是雙輪驅動，基于實體零售結合最新的移動互聯網技術，以滿足消費者線上線下消費需求為目的，以獨特性商品內容和服務為載體，整合線上線下資源，為顧客提供良好的服務體驗。
跨境電商在中國市場的確發展迅猛，并正處于上升階段。根據商務部的預計，2016年我國跨境電商的交易額將達到6.5萬億元，年增速將在30%以上。有意思的是，跨境電商業務真的讓云猴全球購在線上實現了彎道超車：今年3月，步步高旗下電商平臺云猴網領先全國的電商平臺上線了云猴全球購，開始涉足跨境電商業務，并在9月20日的大促銷中日訂單達到創紀錄的16.3萬單——這樣的成長速度，放在傳統零售企業的傳統線上業務里，是完全無法想象的。
王填說，2017年3月，也就是上線跨境電商業務2年的時候，云猴全球購要做到這一領域的前三，“至少達到日訂單30000的規模。”
在爭奪移動互聯商機的競爭中，步步高已經打贏了第一仗：云猴全球購的移動端訂單量占比超過70%，而且，步步高的大本營湖南本地的訂單量僅占比30%，其他地區占比70%，其中廣東和浙江地區的訂單分列2、3位——顯然，在線下是區域零售商的步步高，通過云猴全球購這一跨境電商平臺，已經成為一家具有一定影響力的覆蓋全國的O+O零售商。現在，全國各地的消費者通過云猴全球購，就能物美價廉地輕松享受到澳洲安格斯牛排、primerange羊肉、新西蘭第一有機咖啡esquirescoffee、紐惠康保健品、黑皮諾葡萄酒等海外優質商品。
要知道，這樣的成績放到整個跨境電商領域也可以說光彩奪目：盡管中國市場上從業的跨境電商超過20萬家，但日訂單最多的也就在萬級左右徘徊，這表明，在半年多時間里云猴全球購就已經快速躋身第一梯隊。
這是因為，跨境電商要拼的是真功夫——供應鏈。而能做好到這一點的企業并不多。甚至，很多平臺型的海淘或代購這樣的跨境購業務，連商品質量都無法保證。“正是跨境電商讓我意外收獲了全球供應鏈這一成果。”王填告訴《中國連鎖》記者。
步步高的做法是：在王填的親自帶領下搶占全球供應鏈的制高點，并對其進行深度整合，與競爭對手迅速拉開距離。把商品采購掌握在自己手中，從源頭直采, 確保提供給消費者全球優勢商品的原裝與品質，并且在價格上具有優勢。
全球買手
步步高集團兼云猴董事長王填赴海外采購。
2015年，全球各地都有“飛人”王填的身影：3月，步步高開啟全球采購模式，尼泊爾、歐洲、澳大利亞、新西蘭、日本、美國、墨西哥、厄瓜多爾……王填親赴這些國家和地區采購優質生鮮產品，并且與新西蘭貿易中心等簽訂一系列戰略合作關系，拿下數十個大洋洲優質商品在中國地區的首個代理權。9月15日，步步高德國公司在法蘭克福正式注冊成立，這是繼香港、日本、美國、澳大利亞、新西蘭后步步高成立的第六個海外分公司，主要負責步步高全球商品的采購業務。此外，步步高還與北美洲、歐洲、大洋洲、亞洲等數十個國家建立了貿易往來，并與渝新歐快線、湘歐快線建立了物流戰略合作關系，同時還在廣州、寧波、鄭州保稅倉、香港等地和日本等國家設立了物流倉儲，一張全球供應鏈的大網基本成形。
“我們有兩個原則：一是原產地，二是原廠。2016年，我們全球供應鏈的采購金額至少會在1億美元以上。”王填給《中國連鎖》記者舉了幾個例子：1升的德國牛奶，到岸價在6元左右，同檔次的德國牛奶目前在中國的售價在17~19元左右，步步高的售價只需9.9元，就比以前的利潤空間要高出許多。1升聽裝的德國啤酒，國內現在售價9.9或10多元，步步高賣4.5元一聽還有非常不錯的利潤。果汁也同樣如此，價格不僅要更便宜，品質還比匯源果汁更好。
目前，通過全球供應鏈網絡，步步高已為其線上線下平臺引進了上千個SKU，這些商品來自35個國家。步步高深耕全球供應鏈的價值也開始進一步凸顯，王填透露，11月20日，云猴全球購將上線日本館，這是一個銷售日本全品類商品的平臺，“我們可以做到，你在日本的商店里看到這個商品是什么價格，你在日本館購買的就是這個價格。而且與全日空合作，2~3天消費者都就能收到日本的原裝商品。”
事實上，這張全球采購的大網，受益的絕不僅僅是云猴全球購，這一強大的商品采購資源和渠道也將給步步高線下門店的商品差異化帶來質的變化。“國內供應鏈的變革很難突破代理商的桎梏。在新的商業環境下，零售商的競爭已經從本地化供應鏈升級為全球供應鏈的競爭。”王填說，步步高線上線下與全球同步，也就是說在湖南、江西、廣西、四川、重慶、云南、貴州等步步高實體門店，全球采購而來的商品會進入各大賣場。他的規劃是，未來3~5年，步步高的整體業績中，全球供應鏈創造的價值要占到15%~20%。
更大的想象空間：全球采購眾籌平臺
全球供應鏈帶來了怎樣的變化?還是拿利潤來做比較吧。用王填的話說，進口商品賣以前的5折，步步高的利潤還比以前要高。
事實上，國內零售企業甚至包括互聯網電商在內，都知道一個簡單的道理：誰把控了源頭供應鏈，也就意味著同時把握了用戶。但并非所有企業都具備這樣的條件，比如在全球采購上，涉及到海關、物流、檢驗、備案、保稅以及匯率風險等各個環節，整個流程的復雜程度遠超一般企業想象。
而且，國內國外兩個采購團隊之間本身就會有利益沖突，這種內部挑戰也不容忽視，因此，“沒有一把手的強力推動是絕對不行的。”王填說，步步高就是要打破以往的利益格局，變革采購模式，比如以往的收費模式，改革以往的考核體系，對各項指標進行重新定位，倒逼采購團隊去尋找高毛利的商品。
通過一年的摸索，步步高的收獲是熟悉了國外供應鏈的游戲規則。除了直接采購，步步高還與很多國際知名企業如Costco(好市多)等零售商的生產廠商資源實現了對接，未來將推出進口商品的自有品牌。
如果把想象的空間再拉長一點，供應鏈的整合很多年前零售業就開始呼吁，但前些年無論是外部環境還是內部條件都不具備，如今在市場環境的倒逼下，從規模、實力和決心上都擁有供應鏈整合能力的零售企業如步步高、永輝等，都開始在這上面下功夫，一旦他們像實現對上游商品資源的把控，就可以在未來為各類渠道提供服務、合作甚至是合并和吸收。而這或許將再一次改寫未來商業格局的版圖。
步步高已經在朝這個方向前行。王填要將步步高的全球供應鏈打造成一個面向中國區域零售商開放的“采購眾籌平臺”，所有的商品資源共享給優秀的區域零售企業，目前，天虹、城市超市、興隆大家庭等多家零售企業已經與步步高開始聯合發起全球采購眾籌平臺。平臺只收取5%的運營費用，不以盈利為目的，年底時若這5%的運營費用有剩余，將按比例返還給會員企業。
那么，更具想象空間的一個問題是：在未來商業版圖的重構中，全球采購眾籌平臺將會給中國的商業帶來一個什么樣的巨大變局?
(來源：《中國連鎖》雜志 文/本刊記者 陳岳峰)
